W 1991 roku profesor Zbigniew Religa powołał do życia Fundację Rozwoju Kardiochirurgii.
Dziś - choć Profesora nie ma już wśród nas – kontynuujemy jego dzieło.
Nasza Fundacja prowadzi badania, których efektem jest wprowadzanie do praktyki klinicznej
najnowocześniejszych metod leczenia, gdy zagrożone jest właśnie serce.
Przy nadciśnieniu obowiązuje dieta niskotłuszczowa (im wyższa masa ciała tym wyższe ciśnienie tętnicze) oraz niskosodowa – ograniczająca ilość soli kuchennej w pożywieniu. W skrajnych przypadkach przy bardzo wysokim nadciśnieniu zaleca się nawet dietę bezsolną, tj. prawie całkowicie pozbawioną dodatku chlorku sodu (soli kuchennej).
Sól kuchenną można zastąpić solą potasową, ziołową oraz łagodnymi przyprawami: majerankiem, bazylią, estragonem, natką pietruszki, koperkiem, szczypiorkiem, anyżkiem czy kminkiem. Jeśli już solimy potrawy (zupy, ziemniaki, mięso) to bezpieczniej jest robić to bezpośrednio przed ich podaniem – po wierzchu, gdyż ilość użytej soli będzie wtedy mniejsza niż przy soleniu potrawy w czasie gotowania, a odczuwalny smak będzie równie intensywny.
Jednakże samo ograniczenie soli bądź jej wyeliminowanie z diety nie wystarczy w żywieniu wysokociśnieniowca, ponieważ wiele gotowych produktów spożywczych zawiera dosyć znaczne jej ilości. Jest to podyktowane tym, że sól jest naturalnym konserwantem, stąd też producenci dodają ją często do swoich wyrobów w celu ich ochrony przed zepsuciem.
Do żywności zawierającej duże ilości soli należą: produkty wędzone i peklowane, marynaty i kiszonki, konserwy i przetwory mięsne, rybne oraz warzywne i owocowe, kostki rosołowe i przyprawowe, zupy i sosy w proszku oraz w płynie, słone przekąski typu paluszki, krakersy, orzeszki, chipsy. Dosyć bogatym źródłem soli są również wędliny, pieczywo oraz sery i masło.
Dużym ułatwieniem w komponowaniu codziennej diety ubogosodowej są specjalne produkty żywnościowe pozbawione dodatku soli bądź też zawierające jej znikome ilości.
Są to m.in.:
Pieczywo bezsolne (chleby, bułki, sucharki, tosty, wafle ryżowe)
Niesolone masła (z reguły ghee oraz orzechowe i kokosowe)
Sery bez soli (większość kozich oraz sojowych)
Wody mineralne z niską zawartością sodu
Kostki przyprawowe bez dodatku soli (np. wegetariańskie)
Przyprawy nie zawierające soli (ziołowe musztardy, ketchupy, itp.)
Gotowe pasty i pasztety smakowe bez soli (z reguły warzywne)
Specjalne niesolone przekąski: orzechy, nasiona, pestki, (większość eko)
Większość produktów dla dzieci (obiadki, desery, ciasteczka)
Ekologiczne kiszonki (ogórki kiszone, kapusta kiszona).
Dla wysokociśnieniowców opracowano specjalną dietę zwaną DIETĄ DASH, która już po 2 miesiącach stosowania skutecznie obniża ciśnienie krwi i jest zupełnie bezpieczna. Jej podstawą są pełnoziarniste produkty zbożowe (zaleca się 6-8 porcji dziennie) oraz warzywa i owoce (4-5 porcji). Należy też spożywać chudy nabiał oraz tłuste ryby (2-3 porcje), natomiast ograniczyć jedzenie mięsa (maksymalnie dozwolone są 2 porcje dziennie), a tłuszcze zwierzęce (smalec, słonina) zamienić na roślinne (oleje, oliwa). Trzeba również ograniczyć wszelkie słodkości (ciasta, cukierki) oraz wykluczyć z diety napoje podnoszące ciśnienie, tj. kawę prawdziwą, czarną herbatę, mocne alkohole i napoje gazowane.
U osób z nadciśnieniem ważne jest również zwiększenie ilości potasu, który jest antagonistą sodu, jak również magnezu i wapnia – wspomagają potas w spełnianiu jego funkcji hipotensyjnych. Silnym środkiem obniżającym ciśnienie jest także witamina C.
Czosnek i cebula
